Tag: tomaat
-
Broccoli couscoussalade met erwt, falafel en amandel- knoflookdressing
Bereidingstijd: 30 minuten Met dit warme weer zijn frisse salades de ideale uitkomst, right? Het liefst eet ik elke dag een goedgevulde salade waarmee ik lekker kan afwisselen. De ene dag een pastasalade, de dag erna een met mango en vegetarische kip of, zoals afgelopen week, deze broccoli couscoussalade met falafel en amandel- knoflookdressing. Een…
-
Gele courgetti met paprika, walnoot en een geitenkaas- avocado crème
Bereidingstijd: 40 minuten Welcome to (food) heaven! Dit recept is verrassend goed gelukt én je bent er niet eens zo lang mee bezig; perfect dus. Het zit vol gezonde groenten en de geitenkaas- avocado crème maakt het lekker romig. Zorg ervoor dat je een spirelli in huis hebt en daarna op naar de supermarkt! Wat…
-
Spaghettipompoen met avocado, hazelnoten en geitenkaas
Bereidingstijd: 70 minuten Naast dat deze spaghettipompoen er verrassend lekker uitziet, smaakt hij ook zo! Spaghettipompoenen zijn helaas nog niet in elke supermarkt verkrijgbaar, dus als je er ergens een ziet: meenemen! Je kunt er namelijk dit heerlijke gerecht mee maken. Een spaghettipompoen heeft niet zoveel smaak als bijvoorbeeld een flespompoen, maar de structuur ervan…
-
Buddha bowl met quinoa, sojabonen, falafel, geitenkaas en pittige hummus
Bereidingstijd: 40 minuten Wat is een buddha bowl? Iedereen kent de populaire poké bowls wel, maar de buddha bowls daarentegen zijn nog vrij onbekend. Een budda bowl is een kom gevuld met granen en verse groenten, vaak gecombineerd met eiwitrijke ingrediënten zoals ei en avocado. Ik ben dus echt geen poké bowl fan en dus…
-
Griekse wrap met tzatziki en olijven
Bereidingstijd: 20 minuten Of je deze Griekse wrap nou eet als lunch of hem serveert als hapje op een verjaardag, lekker is hij sowieso! De frisse wrap is gezond en zit vol groenten én smaak. Daarnaast is hij ook snel te maken en kun je hem ook makkelijk meenemen naar je werk of school als…
-
Mexicaanse wraps met zelfgemaakte wortelburger, avocado en mais
Bereidingstijd: 45 minuten Mexicaans eten, wie houdt er niet van? Ik in ieder geval wel, heel erg! Hoewel deze Mexicaanse wraps niet typisch Mexicaans zijn, zijn ze wel heel lekker. Ik wilde graag zelf burgers maken en had nog wat wortels en een eitje over, dus de keuze was snel gemaakt. Soms kun je met…
-
Zoete aardappelburgers met courgette, geitenkaas, honing en tijm
Bereidingstijd: 45 minuten Heb je zin in een andere vleesvervanger dan die uit de supermarkt? Zelf burgers maken is ontzettend makkelijk en stiekem ook een stuk lekkerder! Het is even oefenen, maar oefening baart kunst (of in dit geval hele lekkere burgers). Hieronder vind je het recept voor zoete aardappelburgers en het is een perfect…
-
Vegetarische lunch wrap van biet met spinazie, avocado en pompoen-worteldip
Bereidingstijd: 15 minuten Ik ben niet zo’n grote fan van een boterham eten als lunch, dus ik probeer vaak nieuwe opties uit die niet al te zwaar zijn, maar wel goed vullen om de rest van de dag nog op door te kunnen gaan. Een goed gevulde wrap vind ik hier ideaal voor, en vooral…
-
Vegetarische spies met pompoen wortel balletjes
Bereidingstijd: 20 minuten Barbecue aan, vrienden rondom de tafel, biertje erbij en een vrolijk achtergrondmuziekje: de perfecte zomeravond is begonnen! Met deze vegetarische spies op je bord is de barbecue helemaal compleet. De kleurrijke spies is zo gemaakt en is met 10 minuten klaar om op te eten; ideaal! Wat heb je nodig voor 6…
-
Avocado burger met pompoen- zoete aardappel en geitenkaas
Bereidingstijd: 30 minuten Is deze avocado burger geen kunstwerkje? Het kostte me wat geduld, maar dan heb je ook wat! Ik zag zulke burgers al vaker voorbij komen, maar een poging doen tot het zelf maken ervan leek me nogal een karwei. De schil van de avocado halen en de pit eruit krijgen is een…